Martedì, 1° Gennaio 2019 – Pranzo di Capodanno

Lo Chef ha preparato… Norceria in taglio con angolo del casaro in composè, affiancato da delizie della Nostra  Daunia ********** Calamarata di Gragnano con punte di asparagi, salsiccia locale in briciola, e bufala Gnocchetto tricolore con speck, crema di latte … Continua a leggere

Martedì, 31 Dicembre 2018 – Gran Cenone di Fine Anno

Lo Chef ha preparato…. Carpaccio in bella vista con gocce di grana, lamelle di funghi in salsa Zuppettina dei nostri mari in carta fata ********** Fagottino di pasta all’uovo con farcia di manzo stufato, su crema di latte e carciofi … Continua a leggere

Mercoledì, 26 Dicembre 2018 – PRANZO DI SANTO STEFANO 2018 -

Lo Chef ha preparato… Tortino di patate all’ortolana su crema di peperoni della nostra Capitanata e speck croccante ********** Maccheroncini calabresi con salsiccia fresca sbriciolata, purea di melanzane e pesto di rucola Risottino mantecato alla delizia del Nostro Chef ********** … Continua a leggere

Sabato, 8 Dicembre 2018 – PRANZO DELL’IMMACOLATA 2018-

Lo Chef ha preparato…  Composizione di veli di parma con tortino di patate alla moda dello Chef Bruschetta alla pugliese con straccetti di pizza in frittura ********** Risottino con cvrema di peperoni, pancetta affumicata e gorgonzola fuso piccante Crespelle farcite … Continua a leggere

Martedì, 25 Dicembre 2018 – PRANZO DI NATALE -

Lo Chef ha preparato… Angolo di norceria in taglio con triangoli di podolico, specialità della Daunia alla moda di Cip in degustazione, e crostini alla pugliese ********** Millefoglie all’uovo con zucca viola, luganega sbriciolata e grana in fusione Capuntini con … Continua a leggere